Clafoutis à la féta et aux courgettes


pour 4 personnes

  • 4 oeufs
  • 75g de farine
  • 50 cl de crème liquide
  • 2 courgettes
  • 2 càs d’huile d’olive
  • 10 feuilles de menthe fraîche ciselée
  • 100 g de féta
  • sel et poivre
  • Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6)

    Dans un saladier, battez les oeufs en omelette, ajoutez progressivement la farine et la crème liquide. Remuez énergétiquement jusqu’à l’obtention d’une pâte liquide et homogène. Ajoutez la féta coupée en cubes. Mélangez bien, poivrez et salez.
    Rincez les feuilles de menthe.
    Rincez les courgettes puis râpez les. Faites-les revenir, à la poêle pendant 10 minutes dans l’huile d’olive. Salez et poivrez. Ajoutez la menthe ciselée. Egouttez. Mélangez les courgettes à la pâte.
    Beurrez généreusement un plat allant au four. Versez la pâte dans le plat.
    Enfournez 25 minutes
    Laissez tiédir et servez la préparation avec une viande blanche ou une salade par exemple.

    Variante : remplacez les courgettes par des carottes

    Conseil de A. : préférez une présentation dans des ramequins individuels.
    Merci pour la recette 😉

    Soupe de fraises

    Une spéciale for E.

    Vous pouvez remplacer la menthe par du basilic. Simple à faire et c’est un vrai délice !

    Pour 4 personnes

    • 500 g de fraises
    • 1 citron
    • 4 feuilles de menthe
    • 1 cuillère à soupe environ de vinaigre balsamique
    • 1 cuillère à soupe de sucre
    • quelques tours de moulin à poivre de Setchuan

    1. Laver et équeuter les fraises.

    2. Prélever quelques zestes du citron puis le presser.

    3. Passer les fraises au mixer.

    4. Ajouter le jus de citron et le sucre.

    5. Mixer  le tout jusqu’à une consistance veloutée.

    6. Ajouter les zestes de citron et le vinaigre balsamique.

    7. Poivrer légèrement.

    8. Réserver au frais.

    http://cocofranquette.canalblog.com/archives/2007/04/30/4781489.html

    Cake aux courgettes et au parmesan

    Envie de cuisiner un cake bon, simple, léger ? Voici une idée qui fait régaler. Recette testée & approuvée !

    • 200 g de farine
    • 1 sachet de levure alsacienne
    • 3 œufs
    • 100 g de gruyère râpé
    • 10 cl d’huile d’olive
    • 10 cl de lait
    • 20 g de beurre
    • 250 g de courgettes
    • 100 g de parmesan
    • 1 poignée de basilic haché
    • 1 poignée de menthe hachée
    • 1 pincée de sel, poivre


    Lavez puis râpez les courgettes. Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y blondir les courgettes, jusqu’à ce qu’elles ne rendent plus d’eau.

    Préchauffez le four à 180 ( th.6)

    Mélangez d’abord délicatement la levure à la farine. D’autre part, battez au fouet les oeufs entiers, l’huile (olive + végétale) et le lait. Salez et poivrez cette préparation et incorporez-la délicatement à la farine afin d’obtenir un mélange sans grumeaux.

    Ajoutez le gruyère râpé, le parmesan, le basilic, la menthe et les courgettes. Mélangez de nouveau.

    Beurrez et farinez légèrement un moule à cake et versez-y la préparation.

    Faites cuire au four pendant 50 minutes. Surveillez la fin de cuisson en piquant le cake avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche. Avant de démouler, laisser refroidir.