Cake aux courgettes et au parmesan

Envie de cuisiner un cake bon, simple, léger ? Voici une idée qui fait régaler. Recette testée & approuvée !

  • 200 g de farine
  • 1 sachet de levure alsacienne
  • 3 œufs
  • 100 g de gruyère râpé
  • 10 cl d’huile d’olive
  • 10 cl de lait
  • 20 g de beurre
  • 250 g de courgettes
  • 100 g de parmesan
  • 1 poignée de basilic haché
  • 1 poignée de menthe hachée
  • 1 pincée de sel, poivre


Lavez puis râpez les courgettes. Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y blondir les courgettes, jusqu’à ce qu’elles ne rendent plus d’eau.

Préchauffez le four à 180 ( th.6)

Mélangez d’abord délicatement la levure à la farine. D’autre part, battez au fouet les oeufs entiers, l’huile (olive + végétale) et le lait. Salez et poivrez cette préparation et incorporez-la délicatement à la farine afin d’obtenir un mélange sans grumeaux.

Ajoutez le gruyère râpé, le parmesan, le basilic, la menthe et les courgettes. Mélangez de nouveau.

Beurrez et farinez légèrement un moule à cake et versez-y la préparation.

Faites cuire au four pendant 50 minutes. Surveillez la fin de cuisson en piquant le cake avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche. Avant de démouler, laisser refroidir.

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