Soupe de fraises

Une spéciale for E.

Vous pouvez remplacer la menthe par du basilic. Simple à faire et c’est un vrai délice !

Pour 4 personnes

  • 500 g de fraises
  • 1 citron
  • 4 feuilles de menthe
  • 1 cuillère à soupe environ de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • quelques tours de moulin à poivre de Setchuan

1. Laver et équeuter les fraises.

2. Prélever quelques zestes du citron puis le presser.

3. Passer les fraises au mixer.

4. Ajouter le jus de citron et le sucre.

5. Mixer  le tout jusqu’à une consistance veloutée.

6. Ajouter les zestes de citron et le vinaigre balsamique.

7. Poivrer légèrement.

8. Réserver au frais.

http://cocofranquette.canalblog.com/archives/2007/04/30/4781489.html

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