Gratin de fruits rouges à l’orange

pour 4 personnes – Préparation : 15 min – Cuisson : 15 min

. 350 g de fruits rouges mélangés
. 1 œuf + 3 jaunes
. 1 orange
. 20 cl de crème fraîche
. 15 g de beurre
. 50 g de sucre en poudre

1- Préchauffez le four sur Th.6 (180°C). Rincez l’orange et râpez l’équivalent d’une cuillerée à soupe bombée de zestes.
2- Portez la crème à ébullition. Dans un saladier, battez l’œuf avec les jaunes, les zestes et le sucre. Versez la crème chaude par-dessus tout en mélangeant bien.
3- Répartissez les fruits rouges dans des plats individuels beurrés. Nappez de crème à l’orange. Enfournez et laissez cuire environ 15 min. Servez chaud ou tiède.

Recette extraite d’un hors-série Cuisine Actuelle

Et c’est un régal ! Et pour une fois, ce n’est pas une recette aux courgettes !;)

Soupe de fraises

Une spéciale for E.

Vous pouvez remplacer la menthe par du basilic. Simple à faire et c’est un vrai délice !

Pour 4 personnes

  • 500 g de fraises
  • 1 citron
  • 4 feuilles de menthe
  • 1 cuillère à soupe environ de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • quelques tours de moulin à poivre de Setchuan

1. Laver et équeuter les fraises.

2. Prélever quelques zestes du citron puis le presser.

3. Passer les fraises au mixer.

4. Ajouter le jus de citron et le sucre.

5. Mixer  le tout jusqu’à une consistance veloutée.

6. Ajouter les zestes de citron et le vinaigre balsamique.

7. Poivrer légèrement.

8. Réserver au frais.

http://cocofranquette.canalblog.com/archives/2007/04/30/4781489.html